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肾脏喜欢咱们常吃的一类食物,却总被人误解!吃对了,还能延缓肾病进展

  • 作者:admin    最后更新:2021-01-05 07:29    点击数:
  • \u003cp>众所周知,小米、黑米、薏米、糙米、紫米、玉米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、莜麦等粗杂粮,是未经深加工的主食。日常生活中,如果大家主食能做到粗细搭配,对身体健康有益。\u003c/p>\u003cp>可是,到了肾病界,粗粮却被传成了“肾友不宜”。你可能经常听人数落粗粮的“几宗罪”:\u003c/p>\u003cp>“粗粮劣质蛋白多,会加重肾负担!”\u003c/p>\u003cp>“粗粮磷高,钾高!”\u003c/p>\u003cp>更有甚者,还得加上“粗粮对肾友有毒,千万别吃”这类夸张字眼。\u003c/p>\u003cp>“乍一听”好像是这么回事,但作为专业的肾病科普平台,肾上线当然不会让大家止步于“乍一听”。\u003c/p>\u003cp>肾上线专业营养师周天甍,想告诉大家的真相是:\u003cstrong>合理搭配粗粮,可以有效帮助肾友延缓肾病恶化,是应该经常出现在餐盘中的食物!\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>首先要承认,粗杂粮没有经过深加工,很多营养物质,比如B族维生素、矿物质和膳食纤维,都比细粮要丰富。\u003cstrong>粗粮中的钾、磷、蛋白质,与同等量的精米精面相比,确实高。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>但重点就在于,\u003cstrong>咱也不是全吃粗杂粮当主食,不是吗?无论怎么吃,咱们都要有量的概念。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>在这里,我搭配几个“杂粮方子”,也让大家直观地感受一下,普通主食和低蛋白主食中加一些粗粮,到底对营养素的摄入有多大的影响,会不会给肾脏平添很大负担!\u003c/p>\u003cp>\u003cimg src="/uploads/allimg/210105/09264924V-0.jpg" />\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/F07FA0E1306EA30F12B053BFEBE21940777B9E94_size117_w1080_h1295.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:119.90740740740742%;" />\u003c/p>\u003cp>注:均为食物生重,不是煮熟后的\u003c/p>\u003cp>慢性肾病1-2期肾友,可以看到,\u003cstrong>用一部分粗粮替换精米精面之后,总的蛋白质含量相差无几\u003c/strong>。钾和磷的含量,虽然相比之下是高了一点,但是这部分肾友饮食中本身无需刻意限制,除非是自身存在血钾、血磷问题。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/C7781DD2C406CE0356FCC6F84CF640F500A1674B_size93_w1080_h1081.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:100.0925925925926%;" />\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/008E4C543D1A38D0B7DBB09431D886295B402FE5_size98_w1080_h1113.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:103.05555555555554%;" />\u003c/p>\u003cp>而对于要吃低蛋白主食,3-5期肾功能不全的肾友,搭配了一部分粗粮全谷物后,仍然属于低蛋白主食(一般定义为每100g食物的蛋白质含量小于2g),与普通米面相比优势明显。在钾、磷方面,搭配后的主食也是属于低的了。每天这么吃2顿,对血钾、血磷不会有什么特殊的影响。\u003c/p>\u003cp>仍有担心的肾友们,还可以采取将杂粮米提前浸泡一晚的方法,额外去掉一部分钾、磷。(杂粮面就不要浸泡了...)\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cstrong>粗杂粮对延缓肾病进展有益\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>粗粮不仅可以吃,而且对肾友好处还不少。\u003c/p>\u003cp>全球顶级医学杂志《新英格兰医学期刊》在最新的肾病营养管理综述中,\u003cstrong>不\u003c/strong>\u003cstrong>仅没有反对肾病患者吃粗粮,而且鼓励大家日常生活中,主食应该适当增加一些杂粮粗粮。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>主食粗细搭配,可以改善肠道益生菌的生长,减少便秘,能够减少磷、尿素和肌酐等代谢废物的产生。\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/AD1A099CF83C93EB658DBDA5DADB45968DB286E5_size245_w753_h996.png" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:132.27091633466134%;" />\u003c/p>\u003cp>\u003cstrong>粗粮,适合吃多少?\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>如果你的肾功能仍属于正常(CKD 1-2期),饮食无需太多限制,粗粮的量可以更多些。将粗粮米面代替大约1/3的普通米面,每天可以吃到1-2两粗粮。\u003c/p>\u003cp>肾功能不全的肾友,像表格举例的一样,用粗粮代替大约1/5的主食,全天总的粗粮米面摄入量控制在1两以内就可以了。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/ACD7E601E29210323F6B90EC6F81BB17F6679C39_size33_w626_h417.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:66.61341853035144%;" />\u003c/p>\u003cp style="text-align: left;">\u003cstrong>最后,给大家一个小建议\u003c/strong>\u003c/p>\u003cp>统一配比混合,分次定量取出。\u003c/p>\u003cp>具体怎么操作呢?大家可以准备一个专门的“杂粮罐”,根据自己的需求和喜好,挑好杂粮,一次多准备一些,算好配比并与精米精面混合好,存放在罐子里。每次煮饭、熬粥或做面食时,再定量取出事前配比好的。过段时间等这罐吃完了,还可以再换一个配方。\u003c/p>\u003cp style="text-align:center">\u003cimg class="empty_bg" data-lazyload="https://x0.ifengimg.com/res/2020/345839C91D440CAC9339ADE00B17FA82B173D726_size83_w1000_h736.jpeg" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP" style="background-color:#f2f2f2;padding-top:73.6%;" />\u003c/p>

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